Il dolce Torino è un dolce, a base di savoiardi, cioccolato, tuorlo d'uovo, zucchero, burro e alchermes o marsala, della cucina romagnola.
Storia
La sua paternità spetta probabilmente a Pellegrino Artusi, che ne diede una ricetta nel suo La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene del 1891. Nel Novecento si è diffusa in Emilia e Romagna una sua variante chiamata dolce mattone.
Secondo alcuni potrebbe avere ispirato il più noto tiramisù.
Note
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